ഗ്ലൈസിൻ, അലനൈൻ എന്നിവ ഹ്രസ്വമായി വിവരിക്കുക

ഈ പേപ്പറിൽ, രണ്ട് അടിസ്ഥാന അമിനോ ആസിഡുകൾ, ഗ്ലൈസിൻ (ഗ്ലൈ), അലനൈൻ (അല) എന്നിവ അവതരിപ്പിക്കുന്നു.പ്രധാനമായും അവയ്ക്ക് അടിസ്ഥാന അമിനോ ആസിഡുകളായി പ്രവർത്തിക്കാനും ഗ്രൂപ്പുകൾ ചേർക്കുന്നത് മറ്റ് തരത്തിലുള്ള അമിനോ ആസിഡുകൾ സൃഷ്ടിക്കാനും കഴിയും എന്നതാണ് ഇതിന് കാരണം.

ഗ്ലൈസിന് ഒരു പ്രത്യേക മധുര രുചിയുണ്ട്, അതിനാൽ അതിന്റെ ഇംഗ്ലീഷ് പേര് ഗ്രീക്ക് ഗ്ലൈക്കിസ് (മധുരം) ൽ നിന്നാണ് വന്നത്.ഗ്ലൈസിൻ എന്ന ചൈനീസ് വിവർത്തനത്തിന് "മധുരം" എന്ന അർത്ഥം മാത്രമല്ല, സമാനമായ ഉച്ചാരണം ഉണ്ട്, അതിനെ "വിശ്വസ്തത, നേട്ടം, ചാരുത" എന്നിവയുടെ മാതൃക എന്ന് വിളിക്കാം.മധുരമുള്ള രുചി കാരണം, ഭക്ഷണ വ്യവസായത്തിൽ കയ്പ്പ് നീക്കം ചെയ്യാനും മധുരം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ഗ്ലൈസിൻ പലപ്പോഴും ഒരു ഫ്ലേവറിംഗ് ഏജന്റായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.ഒരു ഹൈഡ്രജൻ ആറ്റം മാത്രമുള്ള ഗ്ലൈസിൻ സൈഡ് ചെയിൻ ചെറുതാണ്.അത് അവനെ വ്യത്യസ്തനാക്കുന്നു.ഇത് കൈരാലിറ്റി ഇല്ലാത്ത അടിസ്ഥാന അമിനോ ആസിഡാണ്.

പ്രോട്ടീനുകളിലെ ഗ്ലൈസിൻ അതിന്റെ ചെറിയ വലിപ്പവും വഴക്കവുമാണ്.ഉദാഹരണത്തിന്, കൊളാജന്റെ ത്രീ-സ്ട്രാൻഡഡ് ഹെലിക്സ് കൺഫർമേഷൻ വളരെ സവിശേഷമാണ്.ഓരോ രണ്ട് അവശിഷ്ടങ്ങൾക്കും ഒരു ഗ്ലൈസിൻ ഉണ്ടായിരിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് വളരെയധികം സ്റ്റെറിക് തടസ്സത്തിന് കാരണമാകും.അതുപോലെ, ഒരു പ്രോട്ടീന്റെ രണ്ട് ഡൊമെയ്‌നുകൾ തമ്മിലുള്ള ബന്ധത്തിന് പലപ്പോഴും അനുരൂപമായ വഴക്കം നൽകാൻ ഗ്ലൈസിൻ ആവശ്യമാണ്.എന്നിരുന്നാലും, ഗ്ലൈസിൻ വേണ്ടത്ര വഴക്കമുള്ളതാണെങ്കിൽ, അതിന്റെ സ്ഥിരത അപര്യാപ്തമാണ്.

α-ഹെലിക്സ് രൂപീകരണ സമയത്ത് സ്‌പോയിലറുകളിൽ ഒന്നാണ് ഗ്ലൈസിൻ.കാരണം, സൈഡ് ചെയിനുകൾ വളരെ ചെറുതായതിനാൽ, കോൺഫോർമേഷൻ സ്ഥിരപ്പെടുത്താൻ കഴിയില്ല.കൂടാതെ, ബഫർ പരിഹാരങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഗ്ലൈസിൻ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു.നിങ്ങളിൽ ഇലക്ട്രോഫോറെസിസ് ചെയ്യുന്നവർ അത് പലപ്പോഴും ഓർക്കുന്നു.

അലനൈനിന്റെ ഇംഗ്ലീഷ് നാമം ജർമ്മൻ അസറ്റാൽഡിഹൈഡിൽ നിന്നാണ് വന്നത്, അലനൈനിൽ മൂന്ന് കാർബണുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാലും അതിന്റെ രാസനാമം അലനൈൻ എന്നതിനാലും ചൈനീസ് പേര് മനസ്സിലാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്.അമിനോ ആസിഡിന്റെ സ്വഭാവം പോലെ ഇതൊരു ലളിതമായ പേരാണ്.അലനൈനിന്റെ വശ ശൃംഖലയ്ക്ക് ഒരു മീഥൈൽ ഗ്രൂപ്പ് മാത്രമേയുള്ളൂ, ഇത് ഗ്ലൈസിനേക്കാൾ അല്പം വലുതാണ്.മറ്റ് 18 അമിനോ ആസിഡുകൾക്കായി ഞാൻ ഘടനാപരമായ സൂത്രവാക്യങ്ങൾ വരച്ചപ്പോൾ, ഞാൻ അലനൈനിലേക്ക് ഗ്രൂപ്പുകൾ ചേർത്തു.പ്രോട്ടീനുകളിൽ, അലനൈൻ ഒരു ഇഷ്ടിക പോലെയാണ്, ആരുമായും വൈരുദ്ധ്യമില്ലാത്ത ഒരു സാധാരണ അടിസ്ഥാന നിർമ്മാണ വസ്തുവാണ്.

അലനൈനിന്റെ വശ ശൃംഖലയ്ക്ക് ചെറിയ തടസ്സമില്ല, ഇത് α-ഹെലിക്സിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു, ഇത് ഒരു അനുരൂപമാണ്.β-മടക്കുമ്പോൾ ഇത് വളരെ സ്ഥിരതയുള്ളതുമാണ്.പ്രോട്ടീൻ എഞ്ചിനീയറിംഗിൽ, ഒരു പ്രോട്ടീനിൽ ഒരു പ്രത്യേക ലക്ഷ്യമില്ലാതെ ഒരു അമിനോ ആസിഡിനെ പരിവർത്തനം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പൊതുവെ അതിനെ അലനൈനിലേക്ക് മാറ്റാൻ കഴിയും, ഇത് പ്രോട്ടീന്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള ഘടനയെ നശിപ്പിക്കുന്നത് എളുപ്പമല്ല.